Paella ist das bekannteste spanische Eintopf, das ohne Deckel in einer breiten, flachen, doppelseitigen Pfanne zubereitet wird. Das Gericht hat seinen Namen von der Pfanne erhalten. Der Reis ist gelb gefärbt mit Safran, der in der Region La Mancha angebaut wird. Weitere Zutaten sind getrocknete Paprika aus Murcia, andalusisches Olivenöl und frisches Gemüse sowie Saft von lokal angebauten Zitronen und etwas trockener Weißwein. Der Reis darf während des Kochens nicht gerührt werden, daher ist gleichmäßige Hitze sehr wichtig, traditionell Holzverbrennung.

Es ist in mehreren Versionen erhältlich und wird mit Fleisch, Meeresfrüchten und sogar Nudeln zubereitet.

In Restaurants in der Nähe von MallorCasita kannst du tolle Paella essen.

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